坐落於台南七股的鹽山，不僅是台灣鹽業史的重要象徵，更是台南鹽村聚落興衰的最佳見證。台南系列—「七股‧鹽山」調酒，帶您品味這片壯麗的雪白景致，感受陽光灑落與海風吹拂的美好結晶。
一粒鹽、一滴汗
根據《臺灣外記》記載，早期台灣的鹽來自於原住民使用海水煎煮，味道苦澀，後由鄭成功的將領陳永華於1665年引進改良為「淋滷曬鹽法」，將海水於鹽田曝曬，成為台灣曬鹽史的濫觴。
由海水結晶而成，甘美鹹香的台灣風土鹽，如上天恩賜的禮物，其中在烈日下辛勤曬鹽、擔鹽的鹽民們，更是功不可沒。傳統日曬鹽需看天吃飯，經過二十餘日的風吹日曬，才能形成細小如沙的美味之鹽，鹽民們用職人的精神，將生命的汗水，奉獻給台灣的「白金」，也是維持台灣人民健康的重要養分。
338年的白金歲月
經歷清朝、日治時期的鹽業發展，日本政府因應工業用鹽需求，於1935年填海造陸興建七股鹽場，成為台灣最大的曬鹽場。七股也成為全台工業用鹽的主要供應地，於全盛時期，鹽場面積達2800多公頃，每年產鹽量達11萬噸，供應台灣六成的需求。
然而隨著時代變遷，進口鹽的成本相較低廉，七股鹽場最終於2002年結束營運，為台灣338年的曬鹽歷史畫下句點。這片曾經支撐台灣經濟發展的白色奇蹟，作為新南瀛八景之一的「鹽田曬玉」，最終迎向了無「鹽」的結局，成為侯鳥拜訪的棲息地。
華麗轉身的台灣富士山
七股鹽場雖然結束了鹽業使命，但其中的鹽山，卻以文化觀光重新煥發活力。在民間信仰中，鹽具有驅邪特質，這座被譽為「全台磁場最乾淨」的鹽山，相當於七層樓高，白色的鹽山在陽光照射下格外耀眼，被稱為「南台灣的長白山」，更有人稱之為「台灣的富士山」。
這座純白地標，成為七股的代表性景觀。每年的鹽雕裝置藝術，更為鹽山增添創意趣味，吸引眾多遊客登山俯瞰、拍照留念。台灣鹽業的文化，也用另一種形式，留存記憶。
視覺與味覺的完美共舞
靈感來自七股鹽山的鹹香氣息與自然風貌，這杯「七股‧鹽山」調酒，在視覺呈現上，巧妙運用「堆疊」的概念，致敬七股鹽山的壯闊意象，搭配烏梅的酸甜與鹽的獨特風味，形成多層次的味覺體驗：
1.堆疊而成的視覺饗宴
選用山形酒杯與食材的疊放裝飾，讓整體造型呈現出鹽山的意象。透過火烤柳橙果乾與迷迭香的手法，不僅製造出豐富的視覺層次，更讓香氣層層堆疊，柳橙片猶如絢麗的暖陽，照耀著這座鹽山。
2.海風吹拂的鹹香滋味
梅斯卡爾龍舌蘭酒的煙燻草本風味，呼應著鹹香的海風口感層次，烏梅與蘋果的酸甜，平衡了鹽分帶來的鹹味，搭配七股鹽山景點首創特有的鹹冰棒，讓味覺餘韻更添深刻。
品味時光凝縮的風土記憶
來自台南沿海地帶的記憶結晶，這杯「七股‧鹽山」調酒，入口淡淡的煙燻香氣滲透味蕾，烏梅的酸甜感與鹽的鹹香在舌尖交織，層次分明卻又和諧自然，每一口都彷彿置身於七股鹽山上，體驗藍天海風搖曳的浪漫。
從早期鹽民在烈日下揮汗如雨的辛勞身影，到今日轉型以觀光產業延續文化記憶，七股鹽山的故事，正以嶄新的篇章持續書寫。歡迎來鯤島，重溫這片土地的「鹽」語，七股的侯鳥或許遷徙，但先民胼手胝足、屹立不搖的鹽山精神永存。
七股‧鹽山的風味旅程
- 酒感輕
- 酸甜適中
- 煙燻烏梅味
- 微微鹹感
梅斯卡爾 / 烏梅 / 蘋果 / 鹽 / 酸梅冰棒
