麻豆這個昔日小鎮，擁有不平凡的往日榮光，過往位居河、海、陸地交錯之處，西拉雅族、漢人、荷蘭人、日本人在此交會，激盪出獨一無二的倒風內海（潟湖）文化。在這道歷史長河中，麻豆當地盛產的文旦以及經典小吃碗粿，也成為這杯台南系列—「麻豆‧碗粿」調酒創作的靈感來源。
倒風內海的交匯之地
遠在台南400年歷史開展之前，麻豆即為西拉雅族四大社中「蔴荳社」的聚落所在，名稱來自西拉雅語中的「眼睛（Mata）」與「港灣（Au）」，象徵其作為交通與貿易中心的重要性；另一說則是「麻豆」源於漢人稱呼此地為「碼頭」。
18世紀時，麻豆是台南倒風內海的重要港口樞紐，繁榮的貿易活動帶動了經濟與文化的發展。隨著潟湖逐漸淤積，海陸更迭，滄海已成桑田，麻豆又憑藉著得天獨厚的土壤及氣候條件，轉型為農業重鎮，成為全台知名的「文旦」故鄉。
一解鄉愁的在地特產
麻豆文旦的栽種歷史可追溯至清康熙年間，相傳文旦早期從福建漳州引入，種植於宜蘭、嘉義等地，麻豆人郭廷輝以兩斗米向安定里的居民換取六株文旦樹苗，成功將文旦引入麻豆種植，經過數年的悉心照護，培植出絕佳的特有品種，也開啟了這片土地的文旦傳奇榮景。
麻豆文旦因果肉細緻多汁、香氣濃郁，成為全台柚子界的翹楚。每年中秋節期間，盛逢產季的麻豆文旦，成為市場上的搶手佳品，不僅是送禮的上乘首選，也承載了家族團聚的情感，更成為思鄉遊子一解鄉愁的慰藉。
街頭小吃的時光記憶
另一位麻豆在地的名角—碗粿，也是早期農家作為點心及農忙時補充體力的小食。清領時期的麻豆，已是漢人聚集的重要城鎮，得益於港口之便，吸引了大量商旅與攤販聚集，碗粿也成為街頭巷尾的日常風味。這道以米漿製成的傳統小吃，柔軟滑嫩，搭配鹹香的滷肉醬汁與餡料，既是勞動者的能量補給，也是街坊市集中的平民美味。
民國67年麻豆交流道開通後，帶來新一波觀光族群，也使麻豆碗粿的名氣逐漸遠播，帶動產業發展，成為麻豆的地方象徵之一。
“碗粿是一碗窮苦人家還吃得起的美味點心，也是逢年過節阿母會炊的米食。”
成長於鄰鄉官田，熱愛麻豆碗粿的陳水扁前總統回憶道。他更使碗粿華麗變身，成為總統就職時的國宴料理，此後麻豆碗粿熱潮，再創高峰。隨著時代進展，碗粿不再只是傳統小吃，更是麻豆人連結家鄉記憶的情感媒介。
喝一碗，麻豆碗粿
將麻豆的特色靈魂融入「麻豆‧碗粿」調酒設計中，文旦柚的清新香氣與碗粿的質樸美味，正好象徵著台南麻豆的雙重特質：既有自然美好的純粹，也擁有渾厚多元的歷史底蘊。
1.柚子的清香與層次運用
柚子清新的香氣與淡淡的酸甜味道，成為調酒中的靈魂元素。透過融合紀凡花果香琴酒與柚子酒，並加入荔枝與蘋果等水果，讓整體口感細膩順口，層次豐富。
2.碗粿的視覺與創意呈現
運用蛋白打發技術，讓調酒更增添有如碗粿般綿密細緻的口感，使用傳統碗粿的容器盛裝，再由甜橙皮點綴其上，代表碗粿中的餡料，不僅有濃厚的在地情懷連結，也讓飲用體驗更加新奇有趣。
傳統與創新的文化碰撞
多年以來，麻豆逐步形塑出獨特的歷史地位，這碗承載記憶的「麻豆‧碗粿」特調，以在地的文旦柚香為基調，融入多種水果風味，輕盈的酒感搭配恰到好處的平衡滋味，搭配碗粿的特色口感與造型，帶來多重的感官享受。
作為當地的經典小吃，碗粿在麻豆這片土地上，見證了文化的交融與傳承。如今這份傳統，透過創新的調酒形式展現，煥發出全新的故鄉生命力。現在就到鯤島，品嚐這碗用“喝”的「麻豆‧碗粿」，喝下一碗鄉愁，也喝下一碗由土地堆疊出的豐盛。
麻豆‧碗粿的風味旅程
- 酒感輕盈
- 酸甜順口
- 水果風味濃郁
- 口感綿密
紀凡花果香琴酒 / 柚子酒 / 荔枝 / 蘋果 / 蛋白
