以戰後時期1945年後為歷史背景，鯤島台南400系列—「正義與勇氣」，帶我們認識湯德章律師這位亂世英雄傳奇的一生。湯德章保護台南民眾免於二二八事件的流血衝突，面對死亡無懼的勇氣，也成為這杯調酒的創作精神啟發。
正義，是他不變的身份認同
湯德章律師是台灣歷史上一位充滿傳奇色彩的人物，他擁有台日混血的背景，父親在噍吧哖事件中遇害，家族的命運使他對正義與人權的追求變得更加堅定。他是日治時期第一位台灣籍警部補，然而在親眼目睹體制的不公後，他毅然辭去職務，遠赴日本進修，通過了日本高級文官考試。
因想為台灣貢獻心力，湯德章選擇鮭魚返鄉，回台南開設律師事務所，專注於捍衛人權與公義。湯德章一生因故更名數次，這個追尋身份認同的動盪靈魂，我們看到了「正義」是他不變的處事原則。
勇氣，是他送給台灣的禮物
備受民眾愛戴的湯德章律師，在1947年的二二八事件，當台南陷入混亂之際，被推任為二二八事件處理委員會治安組組長，積極維持城內秩序。即便遭到捕獲且殘酷刑求多日，他仍堅守信念守口如瓶，拒絕透露參與治安工作者的名單。
1947年3月13日，湯德章於民生綠園被槍決，面對死亡，他神色自若道：「若一定要有罪人，那就我一人已足夠。」三顆子彈貫穿了他的身體，這位人權烈士，殞命時更高喊「台灣人，萬歲！」他以生命守護了台南市民的安全，用最後的氣息詮釋了正義與勇氣的真正含義。
正義與勇氣的英雄悼念
隨後，湯德章的清白被證實，但殞落的生命卻無法重來。湯德章於槍決時不屈撓的風骨，對於當時目睹的民眾，彷彿歷歷在目。作家葉石濤就曾在<夜襲>中藉由主角簡阿淘視角寫道：
“那身體魁梧的湯德章被槍決，他留下來的血跡在大正公園（日治時期舊稱）的水泥地上，用水沖了也沖不走。”
如今，湯德章的故居被保留，槍決地點也成為紀念公園，每年3月13日更被定為台南市的「正義與勇氣紀念日」。湯德章將他的生命奉獻給他熱愛的土地與人民，也活出了不畏強權的生命態度。
一杯跨越時空的致敬特調
「正義與勇氣」調酒，細膩地結合了湯德章律師在二二八事件中彰顯的精神，生命或許脆弱，但正義與勇氣的堅韌靈魂永存：
- 咖啡與香料蘭姆酒：醇厚帶有力道的風味，體現湯德章律師對正義信仰的認同與堅持。
- 威士忌：深邃的煙燻泥煤味，勾勒出二二八事件沉重的歷史氣息與風聲鶴唳的氛圍。
- 接骨木花與白麗葉開胃酒：輕柔花香如生命的脆弱，卻也綻放出美麗動人的溫暖希望。
- 葡萄柚苦精：以苦味後韻銜接花香，象徵歷史傷痛帶來的沉思省悟與五味雜陳。
喝下正義與勇氣的信念
以味覺層次承載了湯德章律師的生命輓歌，這杯「正義與勇氣」調酒，入口時咖啡、蘭姆酒及威士忌的濃烈交織，像是一場壓迫與抗爭的較量。隨之而來的花香釋放與帶苦尾韻，則將脆弱卻勇敢的生命推向高峰，悠長的餘韻宛若娓娓道來的故事，發人深省。
在戰後那段充滿恐懼與紛亂的年代，湯德章種下了「正義與勇氣」的種子，讓現今的我們能享有自由與平等的權利。邀請您來鯤島，品嚐這杯滿滿的「正義與勇氣」，願湯德章的精神，成為每個人心中不熄的火苗。
正義與勇氣的風味旅程
- 酒感中等偏重
- 咖啡
- 花香
- 煙燻泥煤味
牛奶水洗咖啡&香料蘭姆酒/威士忌/接骨木花/白麗葉開胃酒/葡萄柚苦精
