熱蘭遮城（Zeelandia），位於現今台南安平，為大家所熟知的安平古堡。這座由荷蘭東印度公司（VOC）於1624年建立的堡壘，曾是台灣最重要的貿易樞紐。讓我們透過這一杯充滿歷史故事的「熱蘭遮」調酒，為台南400年的歷史揭開序幕，一同品味這段精彩絕凡的大航海貿易時代。
台灣與世界相會的起點
「Zeelandia」在荷蘭語中，「Zee」代表海洋，「land」則是陸地，完美詮釋了這座位於海陸交界的貿易重鎮。1624年至1662年的荷治時期，熱蘭遮城不僅僅是軍事據點，更成為台灣連接東亞貿易的重要轉運站，帶動了台灣早期國際貿易的興盛與文化交流，也啟發了這杯「熱蘭遮」調酒創作的靈感。
融合東西方香料與風味
「熱蘭遮」調酒巧妙地將荷治時期的歷史背景、貿易文化，與味覺印象連結，以荷蘭東印度公司引入的貿易原料為核心，融合台灣本地特色：
1.基酒選擇
- 荷蘭琴酒：作為荷蘭的代表酒類，酒體本身也結合了東方香料元素，象徵荷治時期的文化交流。
- 馬德拉酒：經由長時間航行、溫度變化讓風味更佳的馬德酒，是當時荷蘭東印度公司大量運輸的酒品，也帶來了繁榮的貿易活動。
2.風味元素
- 芭樂：據傳是由荷蘭人引進至台灣的水果，為調酒注入了清新的本土熱帶風味。
- 洋菝葜：現今沙士飲料中的主要原料，曾經是當時治療海上船員慢性病的重要材料。
3.香料象徵
- 煙燻檀香木：以煙燻檀香木的處理手法，重現台灣作為香料轉運站的重要歷史地位。
- 黑胡椒：杯口的黑胡椒裝飾，也是當時貿易的重要香料之一，溫暖辛香的特性，更展現了當時文化交流的溫度。
品味台南400年的歷史文化
這杯「熱蘭遮」調酒，不僅僅是味覺的享受，更是一場文化碰撞的探索旅程。清爽的芭樂果香與琴酒的辛香交織，輕輕嗅聞杯口，煙燻檀木與黑胡椒的香氣，喚醒了17世紀台灣作為貿易樞紐、登上世界舞台，展開豐富多元族群交流的熱血記憶。
無論您是調酒愛好者，或是喜愛探索歷史文化，現在就到鯤島，品味這段充滿異國風情的貿易黃金歲月。
熱蘭遮的風味旅程
- 酒感中等
- 偏甜
- 水果風味明顯
- 帶點煙燻風味
巴比荷蘭斯希丹杜松子酒/伏特加/馬德拉酒/芭樂/沙士糖漿/煙燻檀木
