宛如美妙樂章的餘韻，在空間中悠然迴盪。「殘響」系列調酒，以 Echoes in a Glass 為概念，將經典調酒化為藍圖，注入創意元素，譜寫專屬於當代的風味篇章。
經典，不僅蘊含著歷史與故事，更是世代傳承的基石。在調酒師的巧思 twist 下，保留靈魂核心，蛻變風貌，在杯中綻放新意。那份熟悉卻新鮮的滋味，如旋律般停駐於味蕾與記憶，久久不息，留下蕩氣迴腸的「殘響」。
🍸 Ian-tshing煙青
致敬Bamboo：品飲一杯綠植大地
時間回溯至1890年的日本橫濱，Bamboo調酒誕生於當地的Grand Hotel，由德籍調酒師Louis Eppinger發明。這位曾在舊金山闖蕩的調酒師，因來到日本擔任飯店酒吧經理，正式開啟了西方調酒藝術在東瀛的新篇章。
據傳Bamboo調酒最早是為了滿足異國旅人，對溫和開胃酒款的偏好而生。融合了東西方的魅力，如竹子般優雅簡單、清爽內斂，有雪莉酒的堅果香，又有香艾酒的草本味，細緻的口感，被譽為日本早期經典調酒代表之一。
創作靈感：東方美學的自然詩意
捕捉Bamboo的細緻風味特質，將雪莉酒改為白葡萄酒，呈現更純淨的果香清爽感。融入清香檸檬皮與茶酒元素，探索東方茶香與西方酒體的和諧，宛如檸檬綠茶的輕盈微醺，清新怡人。
在視覺呈現上，煙青採用獨特的裝飾手法，在杯子上營造竹子的意象。調酒元素也皆採用綠色意向，更以廣藿香帶來彷彿下過雨的土壤芬芳氣味，完美詮釋了竹子的生長環境，成為一杯能喝出自然餘韻的現代詩意特調。
Ian-tshing煙青的風味旅程
- 酒感輕
- 清爽順口
- 細緻茶果香氣
- 土壤風味
白酒 / 綠茶 / 白香艾酒 / 檸檬酊劑 / 廣藿香
🍸 Gîn-hue-bū銀花霧
致敬Gin Tonic：品飲一杯香水藝術
身為風靡全球的經典調酒之一，Gin Tonic的歷史可追溯至19世紀英國殖民印度時期，當時英國士兵為對抗瘧疾，必須服用苦澀的奎寧藥物。為了讓良藥不再苦口，士兵將奎寧與水、糖、青檸與琴酒調和，這就是Gin Tonic的原型。
當士兵們返回英國，這個「藥用配方」也跟著被帶回。出人意料的是，這款原本為了對抗疾病的飲品，竟變成備受推崇的調酒，掀起一陣風潮。隨著時代演變，通寧水中的苦味相對減少，更成為經典傳頌的美味。
創作靈感：液態香氛的層次延展
以Gin Tonic為基調，結合Aēsop蔚香水為靈感，打造出一杯「可以喝的香水」。利用酒精萃取葉片天然色澤，創造調酒頂層的綠意，引領品嚐者感受在暖陽綠蔭下，心曠神怡的靜謐時光。
如同香水的前中後調，這杯茶酒帶來豐富的味覺層次變化。前調以無花果乳香味開場，中調是清爽木質茶香主導，尾調則由小黃瓜帶來清新活力感，並以紅胡椒的辛香延長尾韻，在口中形成「殘響」，令人難以忘懷。
Gîn-hue-bū銀花霧的風味旅程
- 酒感適中
- 口感清爽
- 木質茶香風味
- 質地輕盈
琴酒 / 綠茶 / 無花果 / 小黄瓜 / 紅胡椒 / 通寧水
🍸 Jiông-uē絨話
致敬Grasshopper：品飲一杯輕舞甜韻
Grasshopper（綠色蚱蜢）起源於美國紐奧良法國區的Tujague’s酒吧，相傳是在1918年由老闆Philip Guichet Jr.創作。這款調酒在20世紀50～60年代席捲美國南部，成為當地多元文化交融，與風格獨具調酒傳統的經典象徵。
以清爽甜美的妹酒感擄獲人心，綠色蚱蜢的招牌綠色源自薄荷香甜酒，搭配白可可香甜酒與鮮奶油，調和出絲滑順口、如同薄荷巧克力般的風味。要達到輕盈又帶有濃郁感的平衡，正是考驗調酒師功力的關鍵。
創作靈感：甜點調酒的創新演繹
特別採用以優格取代牛奶的澄清手法，讓綠色蚱蜢原本的濃稠質地轉為清澈順口。酒體內融入少見的澄清草莓汁，鮮奶油成分則化身為海鹽奶蓋，再灑上薄荷巧克力刨屑，彷彿草莓巧克力蛋糕化身液態甜點，瞬間引爆少女心。
品飲時，綿密的海鹽鮮奶油泡泡帶來滑順口感與微妙鹹香，接著草莓酸甜果香，與薄荷巧克力的交織形成完美平衡，尾韻則綻放出淡雅的薄荷葉清香，整體甜而不膩，是絕佳的餐後甜點酒選擇。
Jiông-uē絨話的風味旅程
- 酒感輕盈
- 口感偏甜
- 草莓蛋糕風味
- 薄荷巧克力香氣
澄清奶酒 / 草莓 / 薄荷 / 白可可 / 海鹽鮮奶泡泡
🍸 Kim-íng金湧
致敬Gold Rush：品飲一杯療癒蘋果派
Gold Rush調酒誕生於2000年代中期，由紐約市Milk & Honey酒吧的調酒師T.J. Siegal創造。這款調酒是Whiskey Sour的現代變奏版，以天然蜂蜜取代糖漿，為酒體注入更優雅深邃的風味層次。
Gold Rush之名巧妙地呼應19世紀美國加州淘金熱潮，象徵黃金時代的魅力與無窮希望，也為這款調酒增添更深層的文化寓意。蜂蜜搭配檸檬，成就迷人的和諧酸甜，與威士忌的醇厚相得益彰，更讓Gold Rush躋身為現代經典調酒的殿堂。
創作靈感：撫慰人心的溫暖童趣
從Gold Rush的酸甜基底出發，轉化為蘋果派概念，以蘋果肉桂糖漿取代蜂蜜，帶來更豐富的味覺層次。搭配帶有淡雅煙燻味的威士忌，完美重現蘋果派剛出爐時的溫暖療癒香氣，喚醒童年時那份急切品嚐的純真期待。
杯口的半圈肉桂糖粉別具巧思，初嚐無糖粉的純淨酒體，以威士忌與蘋果的香甜開展，延伸出肉桂的溫暖辛香，最後是檸檬的輕柔酸感平衡。接著品嚐糖粉部分，顆粒為舌尖帶來變化口感，增添清脆餘韻，締造充滿童趣的味覺體驗。
Kim-íng金湧的風味旅程
- 酒感厚實飽滿
- 微微酸感
- 肉桂蘋果香氣
- 清脆口感
威士忌 / 蘋果 / 肉桂 / 檸檬
在杯中迴盪的餘音
憑藉對經典調酒的深刻洞察與創新詮釋，「殘響」展現了現代調酒藝術的無垠境界。這是一場流動的感官饗宴，滿載驚喜與無限想像，在傳承經典靈魂的同時，更為其賦予嶄新動人的生命力，創造令人醉心的絕妙風味。
每一杯調酒，都是一次味蕾的探險、一段歷史的重現、一份情感的寄託。在這個快節奏的喧囂時代，來鯤島，放緩腳步，品味精心調製的「殘響」佳釀，體驗杯中經典與創新的碰撞，在你的舌尖迴盪，化為縈繞不散的醉人「殘響」。
