隱於群山間的南化，是台南市面積最大、人口最少的行政區，卻擁有令人驚艷的豐饒物產。台南溪南系列—「南化‧蜂蜜」特調，於這處人跡罕至的桃花源擷取風韻，以蜂蜜為魂，茶香作骨，讓南化職人們逐花採蜜的故事，在杯中悠然流淌。
烽火與拓墾的身世印記
回首歷史，南化一帶最早是大武壠族的活動範圍。在《歷險福爾摩沙》中記載，清末行旅途經此地，是越過「人的領域與野蠻深山的分界點」。彼時的南化，由於地勢偏遠、山路難行，像是另一個世界的入口。清代雍正、乾隆年間，漢人逐漸入山拓墾，聚落如雨後春筍般在溪谷間成形，「南庄街」之名隨後約於同治年間出現，成為山區居民往來交易的重要街市。
這片看似寧靜的山林，也曾見證漫天烽火。1915年爆發的「噍吧哖事件」（又稱西來庵事件），抗日戰火從焚燒南庄派出所開始，一路蔓延至玉井、楠西等山區。作為抗日犧牲的古戰場，此地至今仍留下許多歷史遺跡。1920年地名改制，取「南庄街」與「新化南里」各一字，定名「南化」，傳延至今。
招蜂引蝶的豐盛農產
山勢的阻隔，既是交通屏障，也是大自然最忠實的守護者。南化境內設有南化水庫與鏡面水庫，為保全珍貴水源，這片土地長年受到嚴格的開發限制。正因如此，大片山林與水源保護區得以完好留存，孕育出豐富而珍稀的生態資源，使南化成為野生動植物繁衍棲息的天堂。
純淨的環境，也為南化帶來富饒。肥沃土壤與溫和氣候，滋養出優質的龍眼、芒果、荔枝與竹筍等農產。當滿山果樹迎來花期，不僅預告著果實的豐收，更為蜂群們佈下一場盛大的蜜源饗宴。這些大地的恩賜，不只豐潤在地生活，更透過蜜蜂的辛勤採集，化為滴滴純蜜，成為牽起南化山林與日常餐桌的甜蜜橋樑。
飛舞於花間的辛勤勞動者
蜂蜜，是蜜蜂與花朵共舞的結晶，每一滴都封存著不同季節的風土記憶。這些勤奮的小小工匠，不僅為我們帶來花粉、蜂王乳與蜂膠等珍貴禮物，更扛起了全球大多數農作物的授粉重任，是整個生態系統最不可或缺的推手。少了牠們捻花惹草，無數蔬果將無以繁衍，人類的糧食供應也會面臨嚴峻危機。科學家甚至示警：若蜜蜂從地球消失，人類或許只能再存活約四年。
而南化，正是台灣最重要的優質蜂蜜產地之一。天然的山林環境，吸引無數蜂農來此養蜂採蜜。這裡出產的蜂蜜，尤以「龍眼蜜」最為經典——閃耀著迷人的琥珀色光澤，香氣醇厚帶有溫潤的獨特花香，質地滑順且不易結晶。這份深受評鑑家青睞、常年奪獎的驕傲，不僅是對蜂農的肯定，更是大自然賜予南化最純粹的甜蜜禮讚。
乘「蜂」破浪、逐花採蜜的游牧職人
蜜蜂的辛勤無庸置疑，養蜂人的辛勞也不遑多讓。每一滴金黃色的蜂蜜，都蘊含著蜜蜂數萬次的展翅往返，與養蜂人日夜不休的照料。一隻工蜂一次僅能帶回微量花蜜，採集後還需經過5至7天不斷搧風蒸發，濃縮降低水份，過程極為耗費心力，可謂滴滴皆辛苦。
養蜂人的生活，像是一場永無止境的遷徙。他們如逐花而居的游牧民族，一年四季扛著沉重蜂箱，追隨花期腳步移動。春天忙著分蜂、夏冬補充糖飼、全年隨時監控「蜂蟹蟎」等寄生蟲的入侵威脅；既要敏銳判讀花期時機，又要與地主斡旋協調場地，悉心守護蜂群的健康。被蜜蜂螫傷，是日常；看天吃飯，是宿命。
在南化山區，職人們與大自然共存相惜，與蜜蜂共同譜寫生命節奏，他們釀出的，不只是風味各異的蜂蜜，更是對這片土地最深情的註解。每一滴蜂蜜，都凝聚著人與蜂的相互成就，讓人對這群小小飛行英雄與養蜂職人，由衷致敬。
將山林蜜香寫進一杯調酒裡
從南化富饒的農產出發，這杯「南化‧蜂蜜」特調，以蜂蜜為靈魂核心，特地選用芒果青代表，與玉井芒果作為區隔，融入蜜香、果香、茶香等豐富層次風味，詮釋南化的自然溫潤，將養蜂職人與自然共舞的故事寫進杯裡：
1.龍眼花芒果青的蜜韻初綻
以龍眼花與芒果青精心調配的泡沫，保留蜂蜜的優雅花韻，而不過度甜膩，帶來宛如山間晨霧般的輕盈花果氣息。
2.果味茶香的深度交融對話
蜜香紅茶與蘋果紅茶的雙茶架構，賦予層次鮮明的茶酒感，前者以花蜜香氣襯托主題，後者以果香豐富整體輪廓。
3.蜂巢築起的滑順山林餘溫
以蜂巢巧克力及肖楠木的木質香調，代表蜜蜂築巢樹間的生態意象，優格調和圓潤口感，象徵南化山林和諧共生。
譜出甜蜜的微醺告白
撲鼻而來，是蜂蜜與芒果青交融的誘人香氣。入口時泡沫輕盈綻放，帶來清新花果前調；茶香與優格像是緩慢展開的山霧，溫潤順口；蜂蜜與肖楠木的優雅木質調隨之悠然浮現。蜂蜜香氣與茶韻完美平衡，猶如山路的高低起伏，柔和轉換層次，彷彿置身於南化山林間，品嚐自然的甘美。
「南化‧蜂蜜」特調，是一封寫給土地與職人的微醺情書，也是一杯凝聚山林恩賜的甜蜜告白。歡迎來鯤島，喝下這杯自然餽贈與職人精神共同釀造的醇香，感受台南地圖邊陲的靜謐山林角落，將這抹蜂鳴低迴、琥珀色的醉人幸福，一飲而盡。
南化‧蜂蜜的風味旅程
- 酒感適中
- 口感偏甜
- 濃郁蜂蜜香氣
- 茶香風味明顯
伏特加 / 蘋果紅茶 / 蜜香紅茶 / 蜂蜜 / 優格 / 肖楠木 / 龍眼花芒果青泡沫
