關廟，這個因信仰而得的地名，除了是毫無懸念的「鳳梨故鄉」，也擁有最質樸的民情。關廟的故事，就像當地盛產的熟成鳳梨，堆疊著在地風土的酸與甜，也成為台南溪南系列—「關廟‧鳳梨」特調，杯中最迷人的基底。
逐水而居的文明起源
關廟的過往，宛如境內許縣溪（鹽水溪上游）蜿蜒的水流，訴說著族群融合與土地開拓的漫長篇章。早在新石器時代，這裡便有先民活動的痕跡，當時的嘉南平原仍沉於海平面之下，關廟在當時可謂依山傍海，坐擁無敵海景第一排，是平埔西拉雅族「新港社」的活動範圍。
明鄭時期，據傳漢人數度騙取西拉雅族所開墾土地，在此建立「香洋」聚落，堪稱詐騙先祖（西拉雅族人則退居至今日龍崎區）。大潭埤（古稱弼衣潭）充足的水源，使這裡成為全台極具規模的春耕之地。當地耆老稱述：
「香」為豐收稻浪飄香之意。
「洋」形容稻田廣闊如海。
此地因風景秀麗且稻香遍野，乾隆年間被列為「臺邑八景」之一，並賦予「香洋春耨」美稱。
當聚落成形，為安頓身心，這批多為習武的墾荒者，遂於此興建「山西堂」（今山西宮），主祀關聖帝君。隨著信仰地標成形，周邊逐漸發展出「廟街仔」熱鬧市集，當時由於泉漳械鬥，語言、風俗不同，溝通不易，故當地鄉紳耆老，常約於廟埕聯繫鄉誼、決定鄉內大小事，儼然成為自治中樞，以此為中心的街市「關帝廟街」也日漸繁盛，奠定「關廟」地名基礎。
香火裊裊間的市井映像
「山西宮」作為關廟人的精神座標及市場起始點，當地人卻很少直呼其名諱，而是親切稱為「大廟」。關廟人的生活，幾乎圍繞著大廟，有人從小在廟埕玩耍長大、有人在市場買完菜順路拜拜、有人在低潮時進廟尋求安定。從最初的茅草土牆，到今日四層樓高的雄偉廟宇，擁有三百多年歷史的「山西宮」，陪伴關廟歷經產業興衰，也守護著代代居民日常。
「山西宮」不僅有與董元帥鬥法的生動傳說，歷經戰火、地震與時代變遷，數次毀損又重建，供奉關聖帝君的中殿，卻始終屹立不搖，於廟宇樓梯間更有形似關刀的聖跡，令當地居民嘖嘖稱奇。廟內更有大量由府城彩繪名師潘麗水在巔峰時期完成的門神與壁畫等作品，將忠義精神與民間故事化為藝術寶庫。
廟前市場熱鬧喧騰，裊裊香火縈繞，與當地著名小吃香氣交錯，形成獨特的生活風景。每十二年一次的「做醮」（tsò-tsiò），更是關廟最盛大的祭典，繁複的科儀，凝聚鄉里間的向心力，宛若關廟三百年來從未間斷的生命儀式，裝進「家」的輪廓，也裝進關廟人對家鄉文化的認同。
新舊三寶的產業接力
這裡的產業發展，如四季更迭，映照著時代腳步。早期的「舊三寶」——蔗糖、細竹工、藤器，曾讓關廟成為遠近馳名的手工藝重鎮。境內竹林遍佈的丘陵地形，為竹編提供豐沛原料，精湛的技藝也帶動藤器加工業，更一度享有「藤業王國」美譽，以精製工藝品揚名海外。
隨著產業環境變遷，甘蔗與藤竹製品的光環逐漸褪去，取而代之的是適應丘陵地的鳳梨與竹筍。在農會與地方共同推動下，鳳梨、竹筍、關廟麵成為「新三寶」，其中，關廟鳳梨挾帶著獨有的風土優勢，穩居全台知名產區之列，成為最耀眼的金黃主角。
驕陽與紅砂土孕育的金黃旺來（ông-lâi）
關廟鳳梨能聞名全台，關鍵在於其絕佳的風土條件。這裡擁有日照充足、排水良好的向陽坡地，加上微酸性的紅砂土質，是為鳳梨量身打造的生長天堂。早在日治時期，關廟便有栽種鳳梨紀錄；到了戰後，當地民間更集資成立鳳梨罐頭工廠，開啟了關廟鳳梨「讓窮鄉變富村」的黃金年代。
當中更有一段傳奇：相傳陸軍長年在虎山靶場一帶進行實彈砲擊訓練，殘留於鳳梨園土壤中的磷等礦物質，無意間成為最合適的養分，讓關廟「陸軍山鳳梨」的滋味特別甜美飽滿。戰爭留下遺憾，卻在土地上催生出意外的甘甜。
一顆鳳梨從落土到成熟，需要十八個月的漫長守候。如今，在農友不斷改良與精進下，「關廟鳳梨」成就果肉細緻、甜中帶酸的完美比例，每一口都是日曬風吹、農人汗水的結晶。這塊金字招牌，也成為長年外銷水果的座上賓，更數度於總統就職國宴入選為宴客水果。
將熱帶風情轉化為沁涼微醺
鳳梨，是熱帶的語言，天生就帶著南國的奔放熱情活力。捕捉關廟的明媚風光與閒適日常，「關廟‧鳳梨」特調創作，有別於果味濃膩的熱帶調飲，以內斂優雅的茶香平衡，輔以清新的林間草本氣息，將土地的熱情，轉化為舌尖上的沁爽。
1.夏日雪酪的果香洗禮
手工自製的鳳梨優格雪酪擔綱靈魂亮點，以關廟鳳梨結合百香果的熱帶酸香，佐以檸檬皮屑點綴，使口感更加清爽，讓盛夏的燥熱瞬間消散。
2.茶韻回甘的優雅平衡
酒體致敬鳳梨可樂達經典調酒，並以茉綠香片化身風味橋樑，清幽茶香成功地修飾果韻鋒芒，更展露關廟廟埕，三百多年來人文積累的溫潤。
3.輕盈穿透的草本呼吸
關廟特有的林間畫面，交由馬告與香茅詮釋，獨特的草本氣息，是鳳梨果香最畫龍點睛的和聲。山野氣韻的深度，也讓調酒的輪廓更為立體。
熱鬧廟埕裡的人情溫度
以鳳梨雪酪揭開感官序幕，清爽果香與細膩口感，猶如踏入果園的驚喜。酒液入喉，鳳梨奔放迷人的熱帶果韻隨之湧現，茉綠香片的清雅在口中舒展，恍若山西宮廟埕前拂來的微風，馬告與香茅的檸檬清香於尾韻緩緩浮現，映透著山林間的氣息堆疊，風韻的流轉，悠長而令人回味。
這片土地歷產業轉變，也走過聚落興衰，每一次蛻變，皆源自不願停下腳步的韌性。「關廟‧鳳梨」特調，將果香融入在地人文風貌，隨著酒韻一幕幕推展，宛如關廟生活的一幕幕剪影。邀請您來鯤島，品嚐這杯帶有溫度的鄉土人情味，讓這份質樸隨著微醺酒意，沁入心裡。
關廟‧鳳梨的風味旅程
- 酒感適中
- 酒體輕盈
- 口感清爽
- 酸甜適中
蘭姆酒 / 鳳梨 / 茉綠香片 / 香茅 / 椰奶 / 馬告酊劑 / 自製鳳梨雪酪
